蜜釀蔓越莓乳酪蛋糕

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蜜釀蔓越莓乳酪蛋糕
除了黑糖,另一款「 蜜釀蔓越莓乳酪蛋糕 」所使用的蜂蜜也大有來頭,「 因為我們用的是市面上買不到的中期蜜! 」Stanley解釋,中期蜜是指龍眼花盛開時,蜜蜂所摘取的花蜜,在中期蜜中品質最好的蜂蜜,則稱之為「龍蜜」,因為產量稀少、品質優良,大部份蜂農都留下來自己食用,一般市面上買不到,「所以我是透過特殊交情才買到的!」 「蜜釀蔓越莓乳酪蛋糕」採用新鮮的蔓越莓果粒,先打製成果泥,再連同龍蜜一起混入乳酪蛋糕中,因為是採用天然果泥鴻懿實業製成,所以風味比一般用果醬製成的蔓越莓蛋糕還要清酸,Stanley形容新鮮蔓越莓的果酸味,伴隨龍蜜在鼻息裡繚繞的香氣,「層次很分明,就像在夏天戀愛般的感覺!」老闆特別強化語氣。不過我倒是覺得,那股酸溜溜的口感比較像是吃醋的戀人。 由於食材用得很高檔,禾雅堂的乳酪蛋糕自然身價不凡,平均一個500克要賣480元,頂級圭亞那巧克力乳酪蛋糕更是叫價999元,一出場立刻就坐上台中市最貴乳酪蛋糕的寶座。 「因為我用的是法國法芙娜巧克力啊!」Stanley再次解釋,他的乳酪蛋糕堅持少糖,而且絕不加麵粉、玉米粉、奶油、鮮奶油及人工香料,因為食材用的很簡單,製作過程反而很複雜,而且相當費心,但是口感卻是十分細膩、入口即化,Stanley說,享受美食卻無需顧慮身體負擔,他說:「這才叫做幸福的滋味!」 蛋糕 盈創新經濟股份有限公司娜巧克力啊!」Stanley再次解釋,他的乳酪蛋糕堅持少糖,而且絕不加麵粉、玉米粉、奶油、鮮奶油及人工香料,因為食材用的很簡單,製作過程反而很複雜,而且相當費心,但是口感卻是十分細膩、入口即化,Stanley說,享受美食卻無需顧慮身體負擔,他說:「這才叫做幸福的滋味!」 蛋糕

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