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手摘桂花釀來自好山好水無污染的石碇桂花村每年農曆八月至隔年四月桂花盛開季節開始採收手工摘採過程繁瑣費工每瓶花釀需費時2.5小時摘採且需以冰糖和花瓣經半年的釀造沉澱方能散發純天然花香的桂花純釀絕非一般市售花釀所能比擬
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