何謂巴西蘑菇

巴西蘑菇鑑定為真菌類(Fungi)，真菌類(Eumycetes)，擔子菌類(Basidomycetes)同擔子菌綱(Homobasidiae)，原茸目(Agaricals)，原茸科(Agaricaceae)，蘑菇屬(Agariceae)，蘑菇種(Agaricus)。brazei Murill為其亞種名。在外觀上菇柄長又粗，菌蓋由半圓形到半張開，顏色為金黃淺褐色。表面有細小鱗片，氣味香濃，甘甜又脆。可入菜做湯， 巴西蘑菇由於較易腐壞，幾乎全是烘乾後，在市場上流通。

原產地在南美巴西、祕魯等地，最早被發現在巴西聖保羅市郊皮耶達提高地，日本人稱之為姬松茸。由於巴西蘑菇生長所需的環境條件極其特殊，白天氣溫需達35℃，日夜溫差需達10℃以上，傍晚必須定期的刮風及特殊的培養土壤，使得巴西蘑菇極為稀有，是相當昂貴的蕈類。