刀削麵

刀削麵是中國著名的麵食，製作全憑刀削因此得名。位於永康街上的「一品山西刀削麵之家」，不只在永康街已經屹立六年之久，其天母總店更是傳香街坊十二年的老店家。老闆高世榮先生當初到山西學習麵食料理時，面對一百多種吃法的麵條獨獨鍾愛刀削麵的韌勁與口感，尤其製作過程中削、飛、翻、滾等技法，更是有許多學問在裡頭，讓人著迷。 　　　　
一品山西刀削麵以美味的蕃茄牛肉麵入圍台北國際牛肉麵節優良評選人氣店家，符合養生、健康的飲食風潮，創造了專屬於傳統美食的蕃茄牛肉麵口味。稀土氧化物