NE-51高湯醬料急速冷卻機50~80L

晨光NE-51高湯醬料急速冷卻機

適用冷卻產品

牛肉湯(含牛肉塊)、雞湯(含雞肉)、火鍋高湯、拉麵高湯、薑母鴨、羊肉爐等各式高湯。

義大利的白醬、青醬、紅醬、肉燥、沙拉樣、咖哩醬、牛排醬、蘑菇醬、黑胡椒醬等各式調味醬料。

冰品配料、麵包內餡及保養品之乳液、乳霜等。

機組規格

外觀尺寸：深150cm × 寬200cm (264cm含板車) × 高200cm

容量：50L~80L

內桶尺寸：

電源：全球電壓100~240V/50-60HZ(海外)、110V/60HZ(國內)

效能

將50~80公升的醬汁以自來水降溫，100°C熱度瞬間降溫至35°C，只需12分鐘( 搭配冰塊可降至10°C)，每桶操作成本約3元。不但讓食物保有美味，讓原味、鮮味再現，提高競爭優勢。

冷卻機優勢

美味提升：豆漿及茶飲類飲品的原味香氣再現、黏稠性化妝品的色澤更鮮豔亮麗、義大利醬可採用鮮乳調配、咖哩醬汁的口感與香氣提升且無薄膜現象。

生菌數少：急速冷卻快速通過細菌快速孳生繁殖的20°C~70°C。冷卻後馬上低溫保存，低溫讓細菌休眠不繁殖。

保存期限延長：細菌數與食品質變的機率成正比，細菌數少則不易腐壞。經食品科學研究所證實，不添加任何食品添加的情形下，冷藏可保存4~7天。細菌數低而保存期限則高，適合遠距離作戰的宅配業者。

 創造獨特口感：保存期限延長也就表示可以添加天然食材創造美味口感。

 品質穩定：利用急速冷卻控制食品溫度，溫度再控制品質，讓分店及總店的口感一致。

人力成本降低：100公斤的食材，從煮料、洩料、冷卻、充填至包裝，只需一個女孩子即可完成。操作安全便利，將工安問題降至最低。

流程順暢。

快拆DIY維修設計：不需專人到場也可簡單維修，無售後服務問題。

超常耐用性：機組全系列採不鏽鋼SUS 304及SUS 316材質，使用時間超長，就算使用10年也無重大維修。

全球電壓設計：適用電壓100V~260V。

蒸氣殺菌：機組可搭配蒸氣殺菌，不用擔心有清洗者的心情不好或清洗不乾淨，只需2分鐘即完全滅菌。

如有任何疑問，歡迎撥打專線聯繫辰光。

 

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